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Recommandations diététiques chez un patient hypercholestérolémique
E. MILLARA, Boulogne-Billancourt
Les conseils nutritionnels dans l’hypercholestérolémie visent à réduire les apports en acides gras saturés et à augmenter les apports en fibres, en antioxydants et en acides gras poly-insaturés, notamment oméga-3.
Les deux types de régimes alimentaires qui, selon des données principalement épidémiologiques, semblent accompagnés d’un faible taux de maladies cardiovasculaires sont le régime crétois, ou méditerranéen, associant une faible consommation de viandes et de laitages avec beaucoup de fruits, de légumes...
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