Publié le 13 déc 2005 Lecture 3 mins

Fruits et légumes : la santé dans l'assiette

E. VINCENT, d'après un entretien avec le Pr Christian Rémesy (directeur de recherche à l’INRA)

Dans un entretien avec Cardiologie Pratique, le Pr. Christian Rémesy (directeur de recherche à l’INRA) plaide pour une augmentation de la consommation de fruits et légumes : tout simplement parce qu’il s’agit d’aliments riches en fibres et facteurs de protection.

Cardiologie Pratique - Pourquoi faut-il manger plus de fruits et de légumes ? Christian Rémesy - Il s’agit d’aliments riches en fibres et facteurs de protection. En effet, les fruits et les légumes contiennent, outre des fibres, de nombreux éléments solubles efficaces pour lutter contre différents...

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