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12 résultat(s) trouvé(s)

Article

Cardiologie générale

Le chocolat : gourmandise, aliment ou... médicament ?

M. JOBBÉ DUVAL, Neuilly-sur-Seine

Le chocolat est un produit élaboré à partir de fèves de cacao que les peuplades amérindiennes utilisaient pour faire un breuvage très apprécié réservé aux dieux ou aux puissants : le xocoatl. De récents travaux...

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Cardiologie générale

Fruits, légumes et société

E. VINCENT

Le 1 er juin 2005, l’interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) et l’Agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes frais (Aprifel) lançaient en liaison avec les décideurs publics la...

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Cardiologie générale

Poissons, coquillages et crustacés : les amis du coeur

B. FOURRIER, Paris

Ce groupe d’aliments devrait être le chouchou du malade vasculaire, en raison de ses qualités nutritionnelles particulièrement adaptées. Mais on en est loin… Cependant le succès des messages — pas toujours...

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Cardiologie générale

Fruits et légumes : la santé dans l'assiette

E. VINCENT, d'après un entretien avec le Pr Christian Rémesy (directeur de recherche à l...

Dans un entretien avec Cardiologie Pratique, le Pr. Christian Rémesy (directeur de recherche à l’INRA) plaide pour une augmentation de la consommation de fruits et légumes : tout simplement parce qu’il s’agit d...

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Cardiologie générale

Quid du foie gras ?

B. FOURRIER, Paris

Le foie gras a une longue histoire dont on ne connaît pas avec certitude l’origine. On dit que Louis XIV en recevait de ses pâtissiers, les frères Villereynies. Avant la révolution, Courtois, originaire de...

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Cardiologie générale

Que mangerons-nous demain ? Analyse des raisons d'une dérive alimentaire

M. NGUYEN

Christian Rémésy, nutritionniste et Directeur de Recherche à l’INRA dans son livre, plaide pour une attention scientifique salutaire, et une meilleure gestion de la santé par l’alimentation. Il a assisté aux...

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Explorations-Imagerie

L'index glycémique : nécessaire, mais non suffisant

E. VINCENT

Pour les aliments glucidiques, l’index glycémique est une valeur intéressante qui reflète la capacité d’un aliment à élever la glycémie, mais ce n’est pas une constante puisqu’il varie d’un individu à l’autre...

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Cardiologie générale

Le régime crétois : où se cache le secret de longévité ?

S. RENAUD, Université Bordeaux II, Paris

Le secret de la longévité des Crétois réside dans des habitudes alimentaires datant d’au moins trente-cinq siècles : plus de 200 espèces de plantes sauvages consommées par les hommes et les animaux sauvages ou...

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Cardiologie générale

Nutrition et régimes - Le malentendu de l'amaigrissement

D. LANZMANN-PETITHORY, Praticien hospitalier, hôpital Émile Roux, Limeil-Brévannes

Pouvoir perdre 4 kg en une semaine fait partie des illusions de notre époque. Vos patients sont tentés d’y croire car l’idée est extrêmement répandue dans les médias et entretenue par les magazines à longueur d...

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Insuffisance cardiaque

Mort subite postinfarctus avec dysfonction ventriculaire gauche - Les enseignements de l'étude VALIANT

P. SABOURET, Groupe hospitalier Pitié-Salpétrière, Paris.

La mort subite au décours immédiat d’un infarctus myocardique est une complication qui a pu être partiellement endiguée au cours des dernières décennies par la mise en place d’unités mobiles d’intervention de...