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Le goût : une sensation archaïque, un long apprentissage
M. NGUYEN
Le goût, avec l’odorat, furent les deux sens qui suscitèrent le moins l’intérêt des chercheurs scientifiques jusqu’à une époque somme toute récente — les années 60 — où M. Chiva, directeur du Centre de psychologie de l’enfant et chercheur au CNRS, frappé par la pauvreté des connaissances et des données expérimentales en la matière, décida de les explorer.
Une forte connotation émotionnelle C’est en portant une attention particulière aux conduites et conditionnements alimentaires dans son activité clinique que M. Chiva a constaté l’impact émotionnel du goût, qui lui apparaît dès lors comme une donnée des conduites relationnelles, avec de surcroît, la...
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